| ■ ピーマン | 2007.10.27 |
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子どもが苦手な野菜のピーマン。 もともと唐辛子の一種で辛い野菜でした。 品種改良により現在の辛味の無いピーマンが生まれました ピーマンは、唐辛子を意味するフランス語の「ピマン」からきています。 ピーマンにはいろいろな色のものがありますが、これは熟している度合いの違いです。 緑色のピーマンは熟す前に収穫したもので、熟すと黄色や赤色に変わります。 （紅葉と同じことですね） ピーマンはビタミンエースが含まれているといわれていますが、これは、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥ、のＡＣＥを合わせて、ビタミンエースといってしゃれているわけです。 緑のピーマンのあの独特のにおいはピラジンという成分で、血液が固まるのを予防する働きがあり、成人病を予防する効果があるといわれています。 |