■ えぐみ
2008.5.28
刳味
あくが強くて、舌やのどがひりひりとするような感じや味。
[ 大辞林 提供：三省堂 ]
a bitter taste; a tang この竹の子の煮付けは，ちょっとえぐみが残っている This boiled bamboo shoot is still a little bitter.