■ すしとてんぷらは、間合いも味のうち
2008.06.16
ー平松 洋子：フードジャーナリストー
私は２秒ルールを設けています。
したがってすしとてんぷらを食べるときは何もしゃべりません。
それが料理人に対する礼儀と心得ています。
（ただおいしいものを早く食べたいというだけのことですが）