| 中国人口味全球最重 追求咸鲜辣带来一身病 | 2010.02.06 |
| 自古以来，中国人的饮食讲究“色香味俱全”，其中“味”是最重要的一项要求。而现在，你有没有觉得自己的口味在不断发生变化———无辣不欢、老感觉菜没味儿、炒菜离不开各种酱料……其实，这并不是你一个人的感受。人们的口味都在越变越重，不断追求更咸、更鲜、更辣。 近日，中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室，对中国人的饮食状况进行的一项调查显示，川菜以51.2%的投票率位居受欢迎榜之首，其他依次为东北菜、湘菜、鲁菜及粤菜。该调查还表明，用餐时通常优先考虑的诸要素中，47.8%的人选择了“口味”，比位列第二的“营养”多出16个百分点。各种口味中，喜欢“辣”的人最多，占40.5%；其次是“甜”，28.4%；然后是“咸”，17.3%。本报此前进行的一项2253人参与的调查也显示，47.28%的人每天至少吃一顿辣菜，23%的人两天吃一次，18.78%的人一周吃一次。 |