| 国人膳食纤维摄取量逐年下降 要健康多吃粗粮 | 2010.01.16 |
| 近日，中国营养学会葛可佑、翟凤英等专家向人们倡议，“正确认识全麦”。 由中国营养学会主办的“谷类为主，粗细搭配——全麦营养健康研讨会”，面对曾经作为日常主食的“五谷杂粮”渐渐从人们的餐桌消失，根据最新的《中国居民膳食指南》提出最根本、准确的健康膳食指导——食物多样、谷类为主、粗细搭配。 食物多样才能提供人体所需的营养素，而谷类为主是指膳食中谷类食物提供能量应达到膳食总能量的一半以上。中国营养学会名誉理事长葛可佑教授表示，其主要原因是谷类可提供足够能量，并避免摄取过多脂肪，有利于预防慢性病；尤其粗细搭配有助于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。研究资料表明，在主食摄入量一定的前提下，每天食用85克的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险，同时帮助控制体重。葛可佑建议成年人每天最好能吃50克以上的粗粮。 |